Britische Küche: Orange Curd / british cooking: Orange Curd

Heute stelle ich euch Orange Curd vor.

Da es das in Deutschland nicht zu kaufen gibt, habe ich mich entschlossen es selbst herzustellen.

Wozu benutzt man es?

Nun, man kann es auf Brot streichen, auf Pfannkuchen oder beim Kuchen backen verwenden.

Wofür ich es brauche, wird heute noch nicht verraten, dazu gibt es in Kürze einen gesonderten Beitrag.

Today I would like to introduce you to Orange Curd.

It can not be bought in Germany so I have decided to make my own.

What do you use it for?

Well, you can spread it on braid or pancakes or use it for cakes.

I will show you what I need it for in another post soon.

Diese Zutaten braucht man:

Orangen (ungespritzt)

8 Eier

Zucker

Butter

These are the ingridients:

oranges

8 eggs

sugar

butter

Man braucht 4 Eßl. Orangenzesten.

Die wollte ich selbst reiben, denn gekauft kostet diese Menge ein kleines Vermögen.

Also Reibe her und los gehts... oder auch nicht.

Alles rieb sich in die Reibe, aber es kam nichts raus.

Was nun?

Ich hab einfach den Sparschäle genommen und das Äußere der Orange geschält und in die kleine Trommelreibe gesteckt.

You need 4 Tbs orange cests.

I wanted to grate those myself bacause buying this amount is way too expensive.

But somehow id didn't work out, it all stuck to the grater and I couldn't get anything out of it.

So I peeled the orange and used a different grater and it worked out pretty good.

Und siehe da: 4 Eßl. Orangenzesten.

Und wie die riechen....mmmh.

Here you are: 4 Tbs orange cest.

And how that smell....mmmhh.

Danach habe ich die Orangen ausgepresst, denn man braucht noch eine halbe Tasse Saft.

Ausserdem noch 1 Tasse Zucker.

After that I squeezed the oranges, because you need 1 cup juice.

You also need 1 cup sugar.

Nun noch die Eier trennen, denn man nimmt nur die Eigelbe und dann zusammen mit 6 Eßl. Butter und den anderen Zutaten im Wasserbad erwärme.

Now seperate the eggs because you only the yolks. 

Put all ingredients pls 6 Tbs butter in a bowl and put that over hot water.

Und immer schön rühren, bis die Masse dickflüssig wird.

Ich habe alles auf etwas über 70°C erhitzt, wegen der Eier.

Nachdem die Masse abgekühlt ist, kann man sie in Gläser umfüllen.

Hält im Kühlschrank ca. 4 Wochen.

Don't forget to stir constantly until it thickens up.

I got the heat up to a little more than 70°C because of the eggs.

After cooling you can fill it in glasses and keep in the fridge for about 4 weeks.

Viel Spass beim Nachmachen

alles Liebe

eure

Bianca

Freitags-Füller #309

1.   Stress ist   extrem gesundheitsgefährdend.
2.  Was Männer (und auch manche Frauen) an Fussball finden, ist mir absolut unverständlich..
3.  Jetzt könnte  ich mal schön an einem kuscheligen Kamin sitzen in einem tollen Ohrensessel.
4.   Blah blah blah.
5.   Zuerst war  der Affe und nicht Adam und Eva.
6.   Für Disziplin bin ich leider ein schlechtes Beispiel.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf mein Schatzi, der schon eine Weile nicht mehr hier war, morgen habe ich Kuchen backen geplant und Sonntag möchte ich mit meinen Liebsten Kaffee trinken und meinen Geburtstag nachfeiern!


Mehr Freitags-Füller gibt es wie immer bei Barbara.

Alles liebe
eure
Bianca

3 Paar Socken... - 3 pair of socks...

...sind mir von der Nadel gehüpft.

Auch mich hatte inzwischen die Grippe ans Bett gefesselt.
In der ersten Zeit hatte ich zu nichts Lust, aber nach einer Weile passte es ganz gut, dass ich noch ein paar Socken zu stricken hatte.

Die Wolle hatte ich von einer Bekannten meiner Mama bekommen und die bekommt auch die fertigen Socken.

Die pastellfarbenen sind Größe 37/38 und die anderen 41/42.

...jumped off of my needles.
I have been tied to the bed due to influenza.
During the first time a didn't want to do anything, but after I while I thought it quite nice to get back doing some kntting.
A friend of my mother had given me some wool and asked me to knit these socks.
I hope she likes them.

Liebe Grüße

Eure

Bianca

Gelesen: Schneekind von Silke Nowak

Anne ist Hebamme an der Berliner Charité. Sie leidet an einer seltenen Angststörung, von der sie regelmäßig in der Nacht des 24. Dezembers heimgesucht wird. Erst die Begegnung mit dem attraktiven Chirurgen Alexander Marquard gibt ihr die Kraft, dagegen anzugehen: Die frisch Verlobten beschließen, dieses Jahr ein großes Weihnachtsfest im Kreis der Familie zu feiern. Der Landsitz der Marquards in Süddeutschland bietet dafür die ideale Kulisse. Es soll eine Reise zum Ursprung ihrer Angst werden, „um sie zu überwinden“, wie Annes Psychotherapeut Dr. Samuel Frey hofft.
Doch ein Mord lässt Annes Ängste wahr werden. Ein Alptraum beginnt, bei dem am Ende nichts mehr ist, wie es zu sein scheint.

(Quelle: amazon)

Fast in einem Rutsch habe ich dieses Buch zu Ende gelesen.

Es war wirklich spannend vom Anfang bis zum Ende.

Bis zu einem gewissen Punkt, dachte ich noch, ja klar, das ist ja voll klar, wer der Täter war, aber nein. Es ergibt sich eine Wende, mit der ich nicht gerechnet hätte und selbst das wird noch getoppt.

5 von 5 Sternen

 

Alles liebe

eure

Bianca

Gelesen: Hart aber Hilde von Bettina Haskamp

Pia ist wirklich kein Glückspilz.

Sie schlägt sich mit verschiedenen Teilzeit- und Aushilfsjobs durch, hat einen nicht wirklich tollen Freund, einen pupertierenden Sohn und auch noch den Führerschein verloren.

Trotzdem leiht sie sich den Wagen eines Bekannten um noch pünktlich zu einem Vorstellungsgespräch zu kommen.

Weit kommt sie nicht. Schon bei Ausparken rammt sie eine ältere Dame und damit nimmt alles seinen Lauf.

Hilde, die Angefahrene, wird zu einem wichtigen Menschen in Pias Leben und alles ändert sich.

Für ein leichtes Lesevergnügen zwischendurch absolut geeignet.

Locker geschrieben, auch humorvoll und nicht komplett hervorsehbar.

Mir hat es gut gefallen.

Am besten gefiel mir die kleine Lektion, die Pia dem Sohn von Hilde erteilt, aber ich will nicht zu viel verraten.

 

Alles liebe

eure

Bianca

Gelesen: Krankheiten, die Geschichte schrieben von Dr. Detlef Suhr

Dr. Detlef Suhr beschreibt in seinem Büchlein Regenten der Vergangenheit und deren Krankheitsgeschichten.

Unter anderem Kaiser Ferdinand I. von Österreich, Napoleon, Richard III. von Enland und noch weitere.

Geschichte aus dieser Sicht zu erfahren ist sehr interessant gewesen.

Der Schreibstil hst mir sehr gute gefallen.

eure

Bianca

Sulky Bom 2013 - Teil 2

 

Eigentlich ist ja der Kreuzstich mein Metier, weswegen ich mir gar keine Illusionen gemacht habe über den Grad der Perfektion dieses Blocks.

Nachdem am Freitag endlich mein lang ersehnter Bügeltransferstift eintraf, ich erinnere an meinen Fehlkauf von neulich, habe ich also das Motiv auf den Stoff übetragen, was total einfach war.

Ich habe übrigens nun den Stift von Clover. Der ist wie ein Bleistift, kann also im Gegensatz zu dem Filzstift von Prym nicht austrocknen und ich werde noch lange Freude daran haben.

Zum Sticken habe ich Perlgarn von MEZ verwendet, ich wollte sichergehen, dass man die Linien der Vorlage nach dem Sticken nicht sehen kann. Ich bin mir aber nicht sicher, ob das nicht doch zu dick ist.

Ausserdem hätte ich vielleicht einen Stickrahmen verwenden sollen, weil es sich an manchen Stellen ein bisschen zusammen gezogen hat.

Für die Applikation der Schere empfiehlt Sulky das Totally Stable, das habe ich aber nicht und auch keine praktische Erfahrung damit. Ich habe einfach das Motiv ausgeschnitten und dann mit einem Textilklebestift festgeklebt und dann in kleinen Stichen festgenäht.

Ein bißchen schief und ungleichmäßig sind meine Stiche, aber was soll's es ist schließlich Handarbeit und ich muss gestehen, ich seh das auch nicht mehr so richtig :-( besonders, wenn ich abends daran arbeite.

Gerne dürft ihr mir Tipps geben, wie ich es hätte besser machen können.

Mir fehlt bei manchen Techniken einfach die Erfahrung und manchmal kommt man auf die einfachsten Dinge nicht.

Also keine falsche Scheu:
Kreative Kritik ist erwünscht.

Danke schonmal

Alles liebe

eure

Bianca

Freitags-Füller #306

 

1.  Ich behaupte  jeder ist seinem Glückes Schmied.
2.  Pasteten im Schnee. Das war der Titel eines schönen Kinderbuchs, das ich mal hatte.
3.  Am Winter mag ich besonders den Schnee, aber leider haben wir kaum welchen.
4.   Die Kälte und die Nässe nervt mich aber im Winter.
5.  Nächste Woche ist schon Karneval, aber der geht irgendwie an mir vorbei.
6.   Die Faschingsfeierphase habe ich nämlich schon hinter mir.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf die Tatsache, dass endlich Wochenende ist., morgen habe ich Nähen geplant und Sonntag möchte ich darüber schreiben!


Und mehr Freitags-Füller gibt es wie immer bei Barbara.

Alles liebe

eure

Bianca

Gegrillter Schafskäse - auch ohne Sommer gut

Auch ohne Sommer und ohne Grill schmeckt das folgende Rezept uns immer wieder gut.

 

Wir nehmen immer den in Lake eingelegten Käse aus der großen Dose, das ist eigentlich kein Schafskäse, aber den mag ja auch nicht jeder.

Auf jeden Fall schön in Scheiben schneiden, so ca. 1,5cm dick unf auf Alufolie legen.

Oben drauf kommen kleingewürfelte Zwiebeln und Tomaten ,wer es mag, darf auch gerne Knoblauch drauf geben.

Dann noch 1-2 TL Öl, je nach Geschmack, und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Ich habe mir mit einer getrockneten italienischen Mischung geholfen, aber frische gehen natürlich auch.

Nun noch ein wenig zudrehen und ab in den Backofen.

Und da den Grill anwerfen.

So nach 15 Minuten ist der Käse schön weich.

(Achtung, in diesem Fall, war der Ofen NICHT vorgeheizt.)

Und im Sommer gehören sie natürlich wieder draußen auf den Grill.

Lasst es euch schmecken.

Alles Liebe

eure

Bianca

Gelesen - Martha Grimes - Blinder Eifer (Inspektor Jury)

Also, ich habe ja schon einige der Inspektor Jury Reihe gelesen, aber mit keinem fiel es mir so schwer, wie mit diesem.

Es könnte so spannend sein.

Drei Frauen sterben an unterschiedlichen Orten in England.

Besteht ein Zusammenhang?

Sie haben eine Gemeinsamkeit. Eine der Frauen ist Amerikanerin aus Santa Fe, die anderen zwei sind Engländerinnen, waren aber kürzlich in Santa Fe.

Von fast 480 Seiten lernt man auf 440 Seiten die Opfer, insbesondere die Amerikanerin kennen. Ungefähr zwei Drittel des Buches handeln davon, dass Jury nach Amerika reist und jeden befragt, der die Tote kannte. Boah, war das langweilig.

Das Endergebnis, als die Lösung ist dann auch nicht gerade spektakulär und entschädigt keineswegs für die Lesetortur.

2 von 5 Sternen

Alles Liebe

eure

Bianca