Nudelpfanne mit Paprika und Zuckererbsen

Heute habe ich mal wieder Lust gehabt was Neues auszuprobieren.

Schnell gehen sollte es auch, also ein richitg gutes Samstagsgericht.

Und das ist dabei rausgekommen:

Zutaten für 2 Portionen:

150g Nudeln

50g Zuckererbsen

1 Paprikaschote 

1/2 Zwiebel

saure Sahne

Gemüsebrühe

1 Eßl. Kerne oder Nüsse

Salz

Pfeffer

Und so geht's

Nudeln kochen und abtropfen lassen.

Zwiebel hacken und Paprikaschote entkernen und klein schneiden

 Zuckererbsen schnippeln und 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren.
Anschließend ein ein Abtropfsieb und mit kalten Wasser abschrecken.
So bleiben sie knackig und schön grün

Fett in der Pfanne erhitzen und alles hinein und anbraten

Etwa vier Esslöffel saure Sahne mit etwas Brühe verrühren.

 

In die Pfanne damit.

Schnell noch die Kerne oder Nüsse klein hacken und auch hinterher.

Ich habe mich heute für Kürbiskerne entschieden

Zuletzt kommen nur noch die Nudeln mit in die Pfanne. 

Kurz umrühren und fertig.

Guten Appetit!